Die am häufigsten verwendeten Messerstähle und ihre Eigenschaften

Messerstahl-Grundlagen: Worauf kommt es an?

Bei der Auswahl eines Messers ist es wichtig, die vier grundlegenden Eigenschaften von Messerstahl zu kennen, die seine Leistung direkt beeinflussen. Diese sind Härte, Zähigkeit, Verschleißfestigkeit und Korrosionsbeständigkeit.

Härte

Die Härte von Messerstählen ist ein Maß für die Fähigkeit eines Stahls, Verformungen zu widerstehen. Am häufigsten wird sie mit dem Rockwell-C-Test gemessen. Die meisten Messerstähle liegen um die 58/62 HRC (Härte Rockwell C), je nach Sorte. Wenn sich die Schneide deines Messers während des Gebrauchs dauerhaft verformt, deutet dies auf eine unzureichende Härte hin.

Zähigkeit

Die Zähigkeit bezieht sich auf die Fähigkeit des Stahls, bei Belastung oder Stoßeinwirkung nicht zu brechen, abzusplittern oder zu reißen. Einfacher ausgedrückt: Sie ist das Gegenteil von Sprödigkeit. Je höher die Zähigkeit, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass das Messer absplittert oder bricht.

Abnutzungswiderstand

Die Verschleißfestigkeit beschreibt die Fähigkeit eines Materials, Abrieb oder Erosion zu widerstehen und seine Schärfe auch nach intensivem Gebrauch zu behalten. Diese Eigenschaft hängt sowohl vom Härtegrad als auch von der Chemie der Messerklinge ab.

Korrosionsbeständigkeit

Korrosionsbeständigkeit bezieht sich auf die Fähigkeit des Stahls, Rost und Flecken in feuchten, feuchtigkeitsreichen oder salzhaltigen Umgebungen zu widerstehen. Obwohl rostfreie Stähle widerstandsfähiger gegen Korrosion sind, ist kein Stahl völlig immun gegen sie.

Klassifizierung von Messerstählen

Um die verschiedenen Möglichkeiten zu verstehen, ist es hilfreich, die Messerstähle in vier Haupttypen zu unterteilen: rostfrei, Werkzeugstahl, exotisch und Damaststahl.

Rostfreie Stähle: Diese Stähle enthalten rostbeständige Elemente, die Korrosion und Fleckenbildung verringern. Allerdings sind sie nicht völlig rostfrei.
Werkzeugstähle: Diese Stähle sind für ihren hohen Kohlenstoffgehalt und ihre Zähigkeit bekannt und eignen sich ideal für schwere Messer.
Exotische Stähle: Diese weniger verbreiteten Stähle sind hoch spezialisiert und dienen ganz bestimmten Zwecken.
Damaszener Stähle: Das sind Kombinationen aus mehreren Stählen, die zusammengeschmiedet werden und schöne Muster im Endprodukt erzeugen.

Analyse der verschiedenen Stahlsorten

Nachdem wir nun die Grundlagen verstanden haben, wollen wir uns die einzelnen Arten genauer ansehen und einige bekannte Stähle innerhalb jeder Kategorie erkunden.

Es ist wichtig, daran zu denken, dass selbst der beste Stahl allein ein Messer nicht großartig macht. Andere Faktoren wie das Messerdesign, die Klingengeometrie und die Wärmebehandlung spielen ebenfalls eine wichtige Rolle für die Gesamtleistung eines Messers.

Rostfreie Stähle

420 Stahl

420er Stähle sind eine erschwingliche Option und werden schon seit langem in der Messerherstellung verwendet.

• Preis: Budget
• Kantenhaltbarkeit: Sehr niedrig
• Einfaches Schärfen: Hoch
• Zähigkeit: Hoch
• Korrosionsbeständigkeit: Hoch

440A

Dieser Stahl bietet eine bessere Schnitthaltigkeit als die 420er Serie, hat aber eine geringere Zähigkeit. Er ist ein weiterer Stahl, der häufig in günstigen Messern verwendet wird.

• Preis: Budget
• Kantenhaltung: Niedrig
• Einfaches Schärfen: Hoch
• Zähigkeit: Niedrig
• Korrosionsbeständigkeit: Hoch

440C

Entwickelt als Upgrade zu 440A, erhöht der höhere Kohlenstoffgehalt in 440C die Kantenstabilität.

• Preis: Budget
• Kantenschutz: Mitte
• Einfaches Schärfen: Mitte
• Zähigkeit: Niedrig
• Korrosionsbeständigkeit: Hoch

8Cr13MoV

Der preisgünstige Stahl 8Cr13MoV wird in China hergestellt und findet sich häufig in preisgünstigen Messern.

• Preis: Budget
• Kantenhaltung: Niedrig
• Einfaches Schärfen: Hoch
• Zähigkeit: Mittel
• Korrosionsbeständigkeit: Mitte

14C28N

Der 14C28N ist ein schwedischer Stahl der oberen Preisklasse und hat eine ausreichende Zähigkeit, um dünnere Schneidengeometrien zu verarbeiten. Er ist in der Regel relativ teuer und schwer zu schärfen, da er eine hohe Verschleißfestigkeit aufweist.

• Preis: Budget
• Kantenhaltung: Niedrig
• Einfaches Schärfen: Hoch
• Zähigkeit: Sehr hoch
• Korrosionsbeständigkeit: Sehr hoch

Werkzeugstähle

O1

O1 ist ein sehr verbreiteter, preiswerter Stahl, der seit vielen Jahrzehnten verwendet wird und sehr beliebt ist für strapazierfähige Outdoor-Messer.

• Preis: Budget
• Kantenhaltbarkeit: Sehr niedrig
• Einfaches Schärfen: Sehr hoch
• Zähigkeit: Mittel
• Korrosionsbeständigkeit: Sehr niedrig

Sleipner

Ein High-End-Stahl aus Schweden. Er hat eine ausgezeichnete Schnitthaltigkeit und ist ziemlich zäh, was ihn ideal für Jagdmesser macht. Er ist teurer als andere Werkzeugstähle, bietet aber auch eine gute Korrosionsbeständigkeit.

• Preis: Hoch
• Kantenhaltung: Hoch
• Einfaches Schärfen: Niedrig
• Zähigkeit: Hoch
• Korrosionsbeständigkeit: Sehr hoch

A2

A2 ist ein preiswerter Stahl, der bei Messermachern und Handwerkern sehr beliebt ist.

• Preis: Budget
• Kantenhaltung: Niedrig
• Einfaches Schärfen: Sehr hoch
• Zähigkeit: Hoch
• Korrosionsbeständigkeit: Niedrig

1095

Der Stahl 1095 ist wegen seiner hohen Zähigkeit ein beliebter Stahl für Outdoor-Messer und wird sowohl für die Produktion als auch für die Herstellung von Spezialmessern verwendet.

• Preis: Budget
• Kantenhaltbarkeit: Sehr niedrig
• Einfaches Schärfen: Sehr hoch
• Zähigkeit: Sehr hoch
• Korrosionsbeständigkeit: Sehr niedrig

Exotische Stähle

H1

Ein japanischer Stahl, der fast rostfrei und unglaublich zäh ist, aber eine schlechte Schnitthaltigkeit aufweist.

• Preis: Mitte
• Kantenhaltbarkeit: Sehr niedrig
• Einfaches Schärfen: Sehr hoch
• Zähigkeit: Sehr hoch
• Korrosionsbeständigkeit: Sehr hoch

LC200N

Ein hochwertiger, in Deutschland hergestellter Stahl, der ebenfalls nahezu rostfrei ist und eine etwas geringere Zähigkeit, aber eine höhere Schnitthaltigkeit als H1 aufweist.

• Preis: Hoch
• Kantenhaltung: Niedrig
• Einfaches Schärfen: Hoch
• Zähigkeit: Hoch
• Korrosionsbeständigkeit: Sehr hoch

K390

Ein in Schweden hergestellter Stahl, der für seine hervorragende Schnitthaltigkeit bekannt ist. Obwohl er nicht sehr verbreitet ist, wird er in vielen Spyderco-Modellen verwendet.

• Preis: Hoch
• Kantenhaltung: Sehr hoch
• Einfaches Schärfen: Niedrig
• Zähigkeit: Mittel
• Korrosionsbeständigkeit: Niedrig

Zusammenfassend

Wie wir gesehen haben, bieten die verschiedenen Stähle unterschiedliche Härtegrade, Zähigkeit, Verschleißfestigkeit und Korrosionsbeständigkeit. Je nach Verwendungszweck sind die verschiedenen Eigenschaften mehr oder weniger wichtig. Beim besten Messerstahl geht es nicht nur um den leistungsstärksten oder teuersten, sondern um den Stahl, der deinen speziellen Bedürfnissen entspricht.

Egal, ob du ein Messersammler, ein Outdoor-Enthusiast oder jemand bist, der ein Messer für alltägliche Aufgaben benutzt, die verschiedenen Arten von Messerstahl können dir helfen, eine fundierte Entscheidung beim Kauf eines neuen Messers zu treffen. Vergiss nicht, dass der beste Messerstahl derjenige ist, der deinen Bedürfnissen am besten entspricht - sei es ein hochwertiger Stahl, der lange scharf bleibt, ein zäher Stahl, der nicht bricht oder abplatzt, oder eine preisgünstige Variante, die ihre Aufgabe erfüllt.