Stahlzusammensetzung
| Kohlenstoff | 0.62 % |
|---|---|
| Chrom | 14.00 % |
| Mangan | 0.60 % |
| Silizium | 0.20 % |
| Phosphor | 0.025 % |
Der Sandvik 14C28N, der ursprünglich von Sandvik Materials Technology in Schweden entwickelt wurde, ist ein High-End-Messerstahl, der sich aufgrund seiner überragenden Schneidleistung, Schärfe und Korrosionsbeständigkeit besonders für EDC-Messer eignet. Der Sandvik 14C28N wurde entwickelt, um die Härte von Messerstählen deutlich zu verbessern, und wird von führenden Messerherstellern auf der ganzen Welt häufig verwendet, da er eine unvergleichlich hohe Härte von bis zu 62 HRC und eine einzigartige Beständigkeit gegen Mikroausbrüche aufweist.
Vorteile von 14C28N als Messerstahl
Die Sandvik 14C28N Stahl ist aufgrund seiner hohen Härte und Schnitthaltigkeit sehr vorteilhaft für EDC-Messer und damit die ideale Wahl für Messer, die stark beansprucht werden. Mit seinem erhöhten Stickstoffgehalt bietet er bemerkenswerte Widerstandsfähigkeit Es ist sehr verschleißfest und sorgt dafür, dass dein Messer über einen längeren Zeitraum scharf bleibt. Seine Korrosionsbeständigkeit trägt ebenfalls zur Langlebigkeit eines aus diesem Material gefertigten EDC-Messers bei.
Im Vergleich zu anderen MesserstähleAußerdem ist es leichter zu schärfen und bietet eine schöne Balance zwischen Härte, Schnitthaltigkeit und Schärfe. Es ist eine gute Wahl für Köche und Köchinnen, da es der rauen Umgebung in einer geschäftigen Küche standhält und seine effiziente Schneidfähigkeit beibehält.
Nachteile von 14C28N für Messer
Obwohl Sandvik 14C28N viele Vorteile hat, sollten auch ein paar kleine Nachteile erwähnt werden. Der zähe Stahl lässt sich möglicherweise nur schwer schärfen, wenn er über 60 HRC gehärtet wird. Außerdem ist er in Bezug auf die Zähigkeit nicht gerade der Spitzenreiter. Daher ist er vielleicht nicht die beste Wahl für robuste Anwendungen, bei denen die Klinge Stößen ausgesetzt sein kann.
Stahl Bewertung
Stähle mit guter Schnitthaltigkeit bleiben länger scharf und müssen weniger häufig geschärft werden
Kantenschutz
3/6 PunkteDie Zähigkeit ist die Fähigkeit des Stahls, Energie zu absorbieren und sich zu verformen, ohne zu brechen.
Zähigkeit
3/6 PunkteDie Korrosionsbeständigkeit misst, wie gut der Stahl Rost und Oxidation widerstehen kann
Korrosionsbeständigkeit
4/6 PunkteDie Schärfbarkeit bezieht sich darauf, wie leicht eine Messerklinge auf die gewünschte Schärfe geschärft werden kann
Schärfbarkeit
4/6 PunkteDies ist ein relatives Maß, das auf typischen Marktwerten basiert. Der tatsächliche Preis kann stark variieren
Preis
5/6 PunkteEine höhere HRC-Zahl weist in der Regel auf einen härteren Stahl hin, der eine schärfere Schneide halten kann.
Härte
55 - 62 HRCIst 14C28N Rostbeständig?
Der hohe Chromgehalt in Sandvik 14C28N Stahl verleiht ihm eine hohe Widerstandsfähigkeit gegen Rost und Korrosion, was ihn zu einer geeigneten Wahl für den Außeneinsatz unter verschiedenen Umweltbedingungen macht. Nichtsdestotrotz verlängert eine gewisse Grundpflege zur Vermeidung von Feuchtigkeit die Lebensdauer des Materials.
Wie haltbar ist 14C28N?
Die Sandvik 14C28N hat eine beeindruckende Härte im Bereich von 55 - 62 HRC. Das ist vor allem dem hohen Kohlenstoff- und Stickstoffgehalt zu verdanken. Die Härte sorgt dafür, dass die Klinge auch nach intensivem Gebrauch noch lange scharf bleibt. Außerdem beeinträchtigt die hohe Härte nicht die Flexibilität der Klinge, was ihn zu einem vielseitigen EDC-Messerstahl macht.
Reputation
Sandvik 14C28N hat in der Messerindustrie einen guten Ruf, weil es flexibel ist und gut abgerundete Eigenschaften hat. Es ist weithin bekannt für seine hervorragende Schnitthaltigkeit und Schärfe. Die hohe Härte macht es für fast jede Umgebung geeignet - ob im Haushalt, im Freien oder in der Profiküche.
Fazit
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Sandvik 14C28N ist aufgrund seiner ausgewogenen Eigenschaften wie Härte, Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit eine hervorragende Wahl für EDC-Messer. Trotz kleinerer Nachteile bleibt es bei Messernutzern und -herstellern wegen seiner hervorragenden Leistung und Zuverlässigkeit unter verschiedenen Bedingungen beliebt.
